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Prodotto senza alcun elemento di origine animale, adatto alla dieta vegana Prodotto biologico

Pignolo 2009 - Vino biologico

Un'eccellenza tutta friulana, un vino dalla personalità netta, dal sapore deciso. Un vino prestigioso, con una produzione molto limitata. Una lavorazione lunga che passa per 3 anni di affinamento in botte al fine di ricavare un vino complesso, ricco di aromi e sensazioni particolarissime.

Un rarità per le grandi occasioni, un nobile friulano da gustare con attenzione, una vino che si rivela in tutta la sua personalità, sorso dopo sorso promette e mantiene... Un crescendo di sensazioni senza eguali.

Caratteristiche del "Pignolo 2009"

Vino biologico rosso
Pignolo 100%
2009
Colli Orientali del Friuli
Guyot 3300 ceppi/ha
Terreni prevalentemente argillosi della zona pedecollinare con esposizione est-ovest;
60 q/li Ha
Manuale, prima decade di ottobre.
13.5 % vol
+/- 18 C°
Meno di 70 mg/l

Macerazione lunga su uve ben mature per ottenere la massima estrazione e caratterizzazione di questo autoctono. Fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo aromatico 25 °C. Maturazione in piccole botti di rovere per 36 mesi.

Autenticamente friulano di un bel colore rosso violaceo, con profumi fruttati ed una netta sensazione vinosa. Profumo ampio e complesso che ricorda la vaniglia, la liquirizia con note di amarena. Vino dalla nettissima personalità, di grande struttura, dal sapore intenso, decisamente tannico con ottima persistenza.

Si accompagna a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Qualche curiosità...

Immagina un vitigno che dopo secoli di produzione di ottimo vino quasi scompare, quasi si estingue. Siamo agli inizi del '900, la filossera ha sterminato quasi completamente le coltivazioni del Pignolo, un vitigno autoctono friulano originario delle colline di Buttrio, il cui vino da secoli è apprezzato nei salotti nobili ed è presente nelle migliori cantine della regione.

Pare che nel 1978, creduto ormai scomparso, fossero state trovate nei pressi dell'Abbazia di Rosazzo pochissime viti superstiti. Solo il minuzioso lavoro di recupero di pochi viticoltori ha permesso a questo straordinario vitigno di sopravvivere e di ritornare alla produzione, seppur molto limitata, dei giorni nostri. 

Il Pignolo è un vino che deve essere invecchiato qualche anno in botte. Arcania ha scelto di puntare su un vino decisamente strutturato, intenso, tannico dalla prolungata persistenza. Grazie all'affinamento in piccole botti di rovere per 36 mesi si ottiene un prodotto di un'eccellenza straordinaria con una varietà di aromi molto ampia. 

Assieme al Tazzelenghe rappresenta un pezzo di storia friulana che rischiava di andare perduta, una pregiata unicità che rischiava di sparire. Assaporando questo vino non devi limitarti a valutarne l'aspetto, il profumo, il sapore e la persistenza. Devi essere consapevole che ti stai immergendo in una rarità che la storia poteva cancellare a che il destino ha permesso di arrivare fino a noi.

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Prezzo: 19,00 €

Nuovamente disponibile daGiugno '17

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