Il blog Arcania - Articoli e curiosità

In seguito alla tempesta "Vaia" che nel 2018 ha distrutto ingenti quantità di ettari di foresta in Friuli Venezia Giulia, è stata avviata l'iniziativa "Taglieri Solidali", alla quale noi di Arcania abbiamo voluto aderire per dare un contributo concreto.

Scopri tutti i dettagli di questa bella iniziativa!

Probabilmente hai assaggiato molte volte il nostro Refosco biologico senza solfiti (per gli amici semplicemente Refosco nonsò)...

Ma sei certo di averne apprezzato tutte le caratteristiche, le peculiarità di ogni annata? 

Un vino così legato alla stagionalità, all'andamento climatico, con una lavorazione artigianale, senza coadiuvanti chimici, presenta caratteristiche diverse e tratti unici in ogni annata. Ogni vendemmia è diversa dalla precedente ed il 2018 è stata una vendemmia insolitamente ricca per quantità ma di una qualità davvero straordinaria. 

Così abbiamo potuto proporti un vino d'eccellenza con delle caratteristiche incredibili.

Con questo post vogliamo portarti ad apprezzare ogni proprietà del Refosco nonsò, aiutandoti a perseguire una più consapevole degustazione e svelandoti le i fattori che hanno contribuito al raggiungimento di caratteristiche così d'eccellenza in questa particolare annata.

Noi di Arcania siamo alla continua ricerca di soluzioni naturali e volte alla qualità dei prodotti e alla ecosostenibilità. Abbiamo perciò scelto di adottare per i nostri vini bio senza solfiti (linea nonsò), i tappi "Select bio" della Nomacorc, i primi tappi al mondo senza impronta di carbonio, certificati "carbon-nautral", di derivazione naturale, completamente riciclabili e ad altissime prestazioni nel preservare il vino nella bottiglia.

Freewine è un disciplinare per la produzione di vini senza solfiti dove vengono valutati solamente le reali caratteristiche intrinseche del prodotto, ovvero ciò che più riguarda la salute del consumatore. 

Questo importante protocollo, con cui collaborano importanti partner scientifici come il Dipartimento di Biotecnologie dell'Università di Verona e l'Istituto di Biologia e Biotecnologie Agrarie del CNR di Pisa, prevede l'attribuzione del marchio "Freewine Gold" ai vini completamente aderenti al disciplinare.

Arcania ha aderito al progetto con il Pinot Grigio nonsò, (Freewine Gold) riscuotendo un successo oltre le attese! Tutta la produzione della vendemmia 2013 era già esaurita a febbraio 2014!

Il trattamento di chiarifica del vino permette di favorire l'eliminazione di quelle sostanze che potrebbero compromettere una tra le più importanti caratteristiche del vino stesso, la limpidezza. Il trattamento agevola il depositarsi delle impurità (che sono presenti naturalmente nel vino) in modo che possa rimanere limpido anche dopo l'imbottigliamento senza che si verifichino depositi o che si intorbidisca. Esistono diverse tecniche che permettono di effettuare questo trattamento. Tra questi che presenteremo, prediligiamo il trattamento con argilla bianca: infatti Arcania non utilizza sostanza animale o di origine animale in nessuno stadio di tutto il processo di vinificazione.

I solfiti sono un composto di ossigeno e zolfo che si può trovare negli alimenti, sia in maniera naturale che aggiunti come additivi per evitarne l'ossidazione;i solfiti però sono un elemento tossico per l'uomo ed alcuni animali. I vini, producono naturalmente solfiti, quindi quando parliamo di vini senza solfiti intendiamo che sono prodotti senza l'aggiunta di solfiti o altri additivi chimici.

Con piacere riportiamo un articolo comparso sul portale Degustagiovane di Osvaldo Murri in merito ad alcuni dei nostri vini provati. Degustagiovane è un portale gestito da un team composto da chef, ristoratori, enotecari, enologi, agronomi, giornalisti, assaggiatori, sommelier e amanti della qualità del cibo e del vino.